Gourmet-Roadtrip im Haut-Poitou

Stufe 1: Herstellung von Gänseleber in Chalandray

Begeben Sie sich zunächst in den „äußersten Westen“ der Vienne. Erster Halt kurz vor Deux-Sèvres in Chalandray, einer kleinen Stadt, die von der N149 durchquert wird. Auf der linken Seite führt eine Eichenallee zum Mitteault-Haus, Entenproduzent seit 45 Jahren... Hier werden die Wasserfliegen im Freien auf den siebzehn Hektar des Parks gezüchtet und vor Ort verarbeitet und zubereitet. Gänseleber, Pasteten, Rillettes, Konserven, frisch oder gefroren, es ist für jeden etwas dabei… und wenn Sie zögern, gehen Sie mit dem zurück "Gourmet-Paket".

In der Mitte des Dorfes sagt uns ein kleines Denkmal, dass wir gerade überquert haben… der Greenwich-Meridian.

Etappe 2: Weinprobe auf der Domaine de Villemont in Mirebeau

Unsere Reise geht weiter auf der D24 in Richtung Mirbeau. Ein paar für die Gegend typische Inselweinberge prägen die Landschaft. Die Sonne bewässert großzügig die Lehm-Kalk-Böden, aus denen die Melonen mit g.g.A. Dieser Boden ist auch das ideale Terroir für Rebsorten des Haut-Poitou. In Domaine de Villemont, die Familie Bourdier ist seit 4 Generationen Winzer. Es produziert eine schöne Auswahl: Weiß-, Rot- und Roséweine, besondere Jahrgänge, Schaumweine und Traubensaft. Der Besuch enthüllt alle Geheimnisse des Prozesses, von der Rebe bis zum fertigen Produkt.

Schritt 3: Besuchen Sie eine Ziegenfarm in Thurageau

Gabelung diesmal nach Süden, in Richtung des Ortes namens Agressais in Thurageau. Gilles Turpeau erwartet uns ein Besuch auf der Ziegenfarm zum Kennenlernen seine 650 hübschen Alpziegen. Wir entdecken dort die verschiedenen Stadien der Herstellung dieser köstlichen Käsesorten. Die Verkostung erhellt unsere Geschmacksknospen! 

Stufe 4: Walnussöl in Neuville

Noch zwölf Kilometer Richtung Süden und unsere Reise führt uns zu den Toren von Haut-Poitou, nach Neuville. Hier befindet sich eine der ältesten Ölmühlen in Poitou, die noch in Betrieb ist. Der köstliche Duft frisch gepresster Nüsse steigt in die Nase. Nach dem Besuch ermöglicht uns ein Besuch im Laden, etwas Erhabenes zu entdecken Pistazienöl, Pfeffer oder Weinessig.

Etappe 5: Brasserie de Bellefois in Neuville

Um diesen Gourmet-Roadtrip stilvoll zu beenden, ist ein Stopp im Restaurant der Brasserie de Belleviens, einem der ersten, unbedingt erforderlich handwerkliche Brauereien der Abteilung. Wir probieren sie, während wir die Speisekarte entdecken, die aus Produkten hergestellt wird … natürlich aus dem Haut-Poitou!