Rezeptidee: Gewürzte Melonensuppe
Die Gourmet-Ecke
©Food micro Fotolia Wussten Sie, dass es die Ägypter waren, die im 5. Jahrhundert v. Chr. die Melone erfunden haben? Wir müssen bis zur Mitte des XNUMX. Jahrhunderts wartenJahrhundert Jahrhundert, bis es nach Frankreich gelangte. Heute wird es im Haut-Poitou angebaut und verfügt über eine IPG (geschützte geografische Angabe)!
©Camille RAIMBAULT_ Syndicat des Producteurs de melons du Haut-PoitouZutaten
- 2 große Melonen aus Haut-Poitou
- 2 Vanilleschoten
- 1 Messerspitze „4 Gewürze“
- 2 Zimtstangen
- 200 g Puderzucker
- 2 Orangen
- Ein paar Minzblätter zur Dekoration
Rezept
Nehmen Sie die Schale einer Orange und fangen Sie den Saft der beiden Orangen auf.
Den Saft filtern und mit Wasser auffüllen, um ein Volumen von 30 cl zu erhalten.
Die Mischung mit dem Zucker in einen Topf geben, zum Kochen bringen und die Gewürze, Zimtstangen, gespaltene Vanilleschoten und Orangenschale hinzufügen.
Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
Die Melonen schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Fügen Sie sie dem würzigen Sirup hinzu und kochen Sie sie erneut 10 Minuten lang bei schwacher Hitze, wobei Sie gelegentlich umrühren.
Mischen und abkühlen lassen, bevor man es in den Kühlschrank stellt.
Sehr kühl in Gläsern servieren und mit Minzblättern dekorieren.