Gourmet-Roadtrip im Haut-Poitou

Stufe 1: Herstellung von Gänseleber in Chalandray

Begeben Sie sich zunächst in den „äußersten Westen“ der Vienne. Erster Halt kurz vor Deux-Sèvres in Chalandray, einer kleinen Stadt, die von der N149 durchquert wird. Auf der linken Seite führt eine Eichenallee zum Mitteault-Haus, Entenproduzent seit 45 Jahren... Hier werden die Wasserfliegen im Freien auf den siebzehn Hektar des Parks gezüchtet und vor Ort verarbeitet und zubereitet. Gänseleber, Pasteten, Rillettes, Konserven, frisch oder gefroren, es ist für jeden etwas dabei… und wenn Sie zögern, gehen Sie mit dem zurück "Gourmet-Paket".

In der Mitte des Dorfes sagt uns ein kleines Denkmal, dass wir gerade überquert haben… der Greenwich-Meridian.

Schritt 2: Entdeckung der Marmeladen von Perle und Pépins in Vouzailles

Richtung Vouzailles, 10 Kilometer nach Nordosten. Die weiten Ebenen des Haut-Poitou bieten sich dem Blick bis ins Unendliche. Vouzailles und sein Taubenschlag von 1674, Vouzailles und sein Schatz: die Konfitüren Perle und Pépin! Estelle Rivard komponiert magische Assoziationen von Früchten, Gemüse, Alkoholen, Gewürzen und Blumen. Probieren Sie zufällig „Birnen-Trüffelsplitter“ oder „Melone-Pineau des Charentes“. Favorit der Jury beim Mondial de la Jam, die Wunder von Perle und Pépins sind in der Bäckerei erhältlich.

Etappe 3: Weinprobe auf der Domaine de Villemont in Mirebeau

Unsere Reise geht weiter auf der D24 in Richtung Mirbeau. Ein paar für die Gegend typische Inselweinberge prägen die Landschaft. Die Sonne bewässert großzügig die Lehm-Kalk-Böden, aus denen die Melonen mit g.g.A. Dieser Boden ist auch das ideale Terroir für Rebsorten des Haut-Poitou. In Domaine de Villemont, die Familie Bourdier ist seit 4 Generationen Winzer. Es produziert eine schöne Auswahl: Weiß-, Rot- und Roséweine, besondere Jahrgänge, Schaumweine und Traubensaft. Der Besuch enthüllt alle Geheimnisse des Prozesses, von der Rebe bis zum fertigen Produkt.

Schritt 4: Besuchen Sie eine Ziegenfarm in Thurageau

Gabelung diesmal nach Süden, in Richtung des Ortes namens Agressais in Thurageau. Gilles Turpeau erwartet uns ein Besuch auf der Ziegenfarm zum Kennenlernen seine 650 hübschen Alpziegen. Wir entdecken dort die verschiedenen Stadien der Herstellung dieser köstlichen Käsesorten. Die Verkostung erhellt unsere Geschmacksknospen!

Stufe 5: Walnussöl in Neuville

Weitere zwölf Kilometer genau nach Süden und unsere Reise führt uns zu den Toren des Haut-Poitou, nach Neuville. Hier ist einer der meisten alte Ölmühlen in Poitou noch in Betrieb. Der köstliche Duft von frisch gepressten Nüssen steigt in die Nase. Nach dem Besuch erlaubt uns ein Besuch im Geschäft, ein Erhabenes zu entdecken Pistazienöl, Pfeffer oder Weinessig.

Etappe 6: Brasserie de Bellefois in Neuville

Um diesen Gourmet-Roadtrip stilvoll zu beenden, ist ein Stopp im Restaurant des ein Muss Bellefois-Brauerei, einer der Ersten handwerkliche Brauereien der Abteilung. Wir probieren sie, während wir die Speisekarte entdecken, die aus Produkten hergestellt wird … natürlich aus dem Haut-Poitou!