Macaron de Montmorillon y su Museo: divertido y sabroso
En Montmorillon en el Sur-Vienne, la casa Rannou-Métivier combina deliciosos sabores y saber hacer. Encima de la tienda, un espacio museístico, con una escenografía inédita, recorre la historia del macarrón y la de una epopeya familiar y gastronómica que dura más de 100 años.
©Bastien SAUVE-Agence Zébrelle Un saber hacer de cinco generaciones
Hay doce de ellos, delicadamente alineados en su bandeja para hornear. Bajo el crujido dorado del macaron, adivinamos un corazón tierno que sugiere un sabor único, La de almendra y saber hacer. Su receta secreta de fabricación se ha transmitido de generación en generación.
El sabroso comienzo de una historia que se vuelve a contar Museo de macarrones a través de una escenografía completamente nueva. A lo largo de los diferentes espacios, el almendro comparte contigo sus secretos.
Almendra en hilo rojo
A nivel infantil, es el “pequeño pastelero” el encargado de plasmar la preciada nuez en imágenes y una búsqueda del tesoro. ingrediente esencial, la almendra es uno de los hilos rojos del museo. Arboricultura, polinización, pequeña y gran historia se entrelazan en las paredes. Durante su visita, pasee por las 3 zonas de visita : El showroom, el anfiteatro y el jardín de invierno y descubre los pocos secretos de elaboración de estos maravillosos macarrones.
Explore el mundo de esta famosa especialidad que ha hecho famoso a Montmorillon desde el siglo XVII.º siglo.
Los adultos descubrirán el viaje del "maccherone" importado a Francia por Catalina de Medici. Citado por Rabelais en 1552, popularizado a través de los conventos y monasterios que obtienen una fuente de ingresos del pastel, el macaron apareció en Montmorillon en el siglo XVII.º siglo. También encontramos la huella de una orden en los registros del priorato de la Maison-Dieu en 1673. Es a la familia Rannou-Métivier a quien debemos, desde 1919, la fama de macarrones montmorillon.
A través de imágenes de archivo, se revela la historia de esta transmisión, la pasión y la calidad del producto, la reputación de una casa tan celosamente protegida como la receta del famoso macaron.
Empresa Etiquetada Patrimonio Vivo
Dentro del área del taller, máquinas y utensilios cuentan la autenticidad de unos gestos que, para muchos, no han cambiado desde hace más de un siglo. Cerca del impresionante horno túnel, tamices, tripas y moldes atestiguan este saber hacer artesanal. En cuanto a los objetos insólitos, la jeringuilla de macarrones es una curiosidad que no debe perderse… al igual que el escenario gourmet al final de la visita donde se puede morder este delicado bizcocho.
Este saber hacer tradicional le valió una de las primeras empresas agroalimentarias francesas en recibir la etiqueta "Empresa del Patrimonio Vivo".
La casa Rannou-Métivier también se distingue por la excelencia de sus chocolates, premiado entre los mejores chocolateros de Francia. Tantas invitaciones al descubrimiento y la indulgencia que sería impensable resistirse...