Participa en las Grand Repas, 19 de octubre de 2023

Eventos y salidas, Rincón gourmet

Caer

¡Participe en este evento anual el 19 de octubre! La gran comida reúne a los habitantes de la Vienne y visitantes alrededor de una deliciosa comida hecha dee productos locales y de temporada. Es una oportunidad única para descubrir y saborear la riqueza de la gastronomía local. Este año, por la primera vez en el Vienne el menú es propuesto y desarrollado por el patrocinador del territorio de la Vienne, alban galpin, Chef del Restaurante Lúculo, Para montmorillon.

¡Nos vemos ahora en octubre de 2024 para la nueva edición, con una receta ultragourmet y local!

El Concepto de Este Evento “La Gran Comida”

Le Gran comida es mucho más que una simple comida. Es una experiencia gastronómica que se os ofrece y que celebra la convivencia, compartir, el placer de la mesa et la curiosidad para sabores locales. Cada año, un reconocido chef local es elegido como madrina o padrino para diseñar un menú excepcional utilizando ingredientes frescos de la región. Este año el menú es propuesto y desarrollado por el patrocinador del territorio de la Vienne, alban galpin, Cocinero de restaurante el Lúculo, Para montmorillon.

Encuentre el Menú propuesto y las Recetas para la Gran Comida…

Para empezar :

Remolacha roja, salsa de queso de cabra, avellanas y pipas de calabaza tostadas

Para 10 porciones:

• 1 kg de remolacha cruda
• 400g de queso de cabra fresco
• 50 g de semillas de calabaza
• 50 g de avellanas
• Aceite de oliva 
• Sal y pimienta 
• Vinagre balsámico

* * *
remolacha©Pixabay

El plato :

Tagine de cordero de Poitou-Charentes y verduras de la huerta

Para 10 porciones: 

• 2 kg de cordero en cubos grandes (collar, paletilla
sin espinas)
• 2 piezas de calabaza
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de cilantro
• 500 g de patatas
• 200 g de cebolla
• 400 g de nabo
• 250 g de champiñones
• 1 manojo de perejil
• 10 g de comino
• 10 g de pimentón
• 10g de jamón Ras el
• 10 g de cúrcuma
• Aceite de oliva 
• Sal y pimienta 
• Azafrán

* * *
Cordero de Poitou Charentes©CG

Y finalmente :

Grimolle de Poitou-Charentes, manzanas y peras y caramelo de mantequilla salada

Para 10 porciones: 

• 600 g de manzanas
• 600 g de peras
• 10 hojas de col verde
• 100g de mantequilla semisalada
• 300g de nata
• 3 huevos
• 300 g de leche
• 120 g de azúcar
• 120 g de harina
• Azúcar en polvo 
• 150g de azúcar para el caramelo
• Extracto de vainilla 

manzanas©Mythja Fotolia

¿Dónde disfrutar de esta Gran Comida?

Varios restaurantes ya estamos registrados para compartir contigo esta hermosa y Gran comida, aquí están los participantes: 

   •   Le Bon'oeil Gourmand en Bonneuil-Matours;
   •   Lucullus en Montmorillon;
   • Hotel Restaurante En Clos Paillé en La Roche-Posay;
   •  La Chatellenie en Availles-Limouzine;

Más allá del sabor de las especialidades locales

Le Grand Repas también está comprometido con los valores esenciales. Este evento tiene como objetivo Sensibilizador participantes y actores locales en temas cruciales como cortocircuitos, reducción del desperdicio alimentario, educación del gusto, salud y bienestar. 

Pero entonces ¿quién puede participar?

Todos están invitados a participar de la Gran Comida en la Vienne ! Eso eres estudiante, activo, jubilado o de visita en la región, hay un lugar para ti en esta mesa amigable. Para este evento se movilizan lugares de restauración colectiva y tradicional: comedores escolares, restaurantes tradicionales, asociaciones benéficas, EHPAD, centros hospitalarios y muchos otros.

Al participar en Gran comida, tú también apoyas el actores locales en el sector de la restauración y alimentos, desde la granja hasta la mesa. Productores, distribuidores, restauradores y artesanos locales están en el punto de mira, lo que contribuye a promover el auténtico patrimonio gastronómico de la Vienne. 

Es el momento ideal para disfrutar mientras participas de una gran iniciativa. Ven a celebrar el Vienne y su herencia culinaria Octobre 19 au Gran comida.