Idea de receta: Broyé du Poitou
el rincón gourmet
©Agence Zebrelle - Thomas JELINEK Érase una vez la historia de un pequeño pastelito de “pura mantequilla” muy conocido por los poitevinos: Broyé du Poitou
Si los ingredientes son los mismos, dependiendo del cocinero el sabor puede variar: más espeso para unos, más salado para otros, más cocido o más tierno, hay tantas recetas como cocineros pero cada uno se permite compartirlo: ¡Al hacer un tiro de punto en su centro!
©Agence Zebrelle – Thomas JELINEKLos ingredientes
• 335 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar
• 200 gramos de mantequilla, cortada en trozos pequeños
• una pizca de sal
• un bote pequeño de 10 centilitros de nata fresca
• una clara de huevo. Guarde la yema, se usará para dorar.
La receta
Sacar la mantequilla para ablandar. Tome una bandeja para hornear grande de 30 centímetros o una bandeja para hornear y precaliente el horno a 200 ° C.
En una ensaladera mezclar todos los ingredientes. Amasar hasta obtener una masa homogénea, luego esparcir la preparación en tu molde o directamente sobre la bandeja para hornear si te sientes cómodo para hacer un hermoso bizcocho redondo. Luego haz líneas con un tenedor para decorar tu Broyé. Con una brocha de cocina, dora tu preparación con la yema de huevo y mete al horno. Entre 20 y 25 minutos después, está lista.
Y qué decir de ese delicioso olor que perfuma la casa al cocinar... ¡Le Broyé es nuestra magdalena Proust para nosotros, los Poitevin!