Idea de receta: sopa de melón con especias
el rincón gourmet
©Food micro Fotolia ¿Sabías que fueron los egipcios quienes originaron el melón, 5 siglos antes de Cristo? Habrá que esperar hasta mediados del siglo XV.º siglo para que llegara a Francia. ¡Hoy se cultiva en Alto Poitou y se beneficia de una IPG (indicación geográfica protegida)!
©Camille RAIMBAULT_ Syndicat des Producteurs de melons du Haut-PoitouLos ingredientes
• 2 melones grandes del Alto Poitou
• 2 vainas de vainilla
• 1 punta de cuchillo de “4 especias”
• 2 ramas de canela
• 200 g de azúcar en polvo
• 2 naranjas
• Unas cuantas hojas de menta para decorar
La receta
Toma la ralladura de una naranja y recoge el jugo de las dos naranjas.
Filtrar el jugo y completar con agua hasta obtener un volumen de 30 cl.
Vierta la mezcla en una cacerola con el azúcar, lleve a ebullición y agregue las especias, las ramas de canela, las vainas de vainilla partidas y la ralladura de naranja.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Pelar los melones, quitarles las semillas y cortarlos en cubos. Agréguelos al almíbar picante y cocine nuevamente durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Mezclar y dejar enfriar antes de meterlo en el frigorífico.
Servir muy fresco en vasos y decorar con hojas de menta.