Idea de receta: tarta de queso
el rincón gourmet
©Sébastien LAVAL Este pastel de conchas ennegrecidas es una de las especialidades culinarias del Vienne. Elaborado con queso de cabra, el Tourteau fromager Es una auténtica delicia aunque su aspecto pueda dejar perplejo a algunos... Te revelamos su receta.
©GoLe Moulin de la Glaciere Ludovic PLAULTLos ingredientes
• 250 g de queso de cabra
• 150 g de azúcar
• 50 g de fécula de patata
• 5 huevos
• 1 masa quebrada
• Coñac
La receta
Vierta el queso de cabra, el azúcar, la sal, las 5 yemas de huevo, el almidón y el coñac en una ensaladera. Mezclar bien.
Colocar la masa quebrada en un molde para tarta untado con mantequilla de 20 cm de diámetro. Precalienta tu horno a 200° C. Hornea la base de tarta por 10 minutos.
Batir las claras a punto de nieve y añadirlas suavemente a la ensaladera. Vierte la mezcla sobre la base de tarta. Hornee durante 45 minutos, hasta que la parte superior se levante y se dore uniformemente.
Dejar enfriar antes de desmoldar.