Ruta gastronómica en Haut-Poitou

Etapa 1: Producción de foie gras en Chalandray

Para empezar, dirígete al "lejano oeste" de la Vienne. Primera parada justo antes de Deux-Sèvres, en Chalandray, un pequeño pueblo atravesado por la N149. A la izquierda, un callejón de robles conduce a la Casa Mitteault, productor de patos desde hace 45 años... Aquí, las moscas acuáticas se crían al aire libre en las diecisiete hectáreas del parque y se procesan y preparan in situ. Foie gras, patés, rillettes, enlatados, frescos o congelados, hay para todos los gustos… y si dudas, vuelves con el "paquete gourmet".

En medio del pueblo, un pequeño monumento nos indica que acabamos de cruzar… el meridiano de Greenwich.

Paso 2: Descubrimiento de las mermeladas de Perle y Pépins en Vouzailles

Dirección Vouzailles, 10 kilómetros al noreste. Las amplias llanuras de Haut-Poitou se ofrecen a la mirada, al infinito. Vouzailles y su palomar de 1674, Vouzailles y su tesoro: ¡mermeladas de Perle y Pépin! Estelle Rivard compone asociaciones mágicas de frutas, verduras, alcoholes, especias y flores. Al azar, pruebe “Peras-fragmento de trufas” o “Melón-pineau des Charentes”. Favorito del jurado en el Mondial de la Jam, las maravillas de Perle y Pépins están a la venta en la panadería.

Etapa 3: Cata de vinos en el Domaine de Villemont en Mirebeau

Nuestro viaje continúa por la D24 hacia Mirebeau. Unos cuantos viñedos islotes, típicos de la zona, salpican el paisaje. El sol riega generosamente los suelos arcillo-calcáreos que forman el melones IGP. Este suelo es también el terruño ideal para Variedades de uva Haut-Poitou. En Domaine de Villemont, la familia Bourdier ha sido viticultor durante 4 generaciones. Produce una buena gama: vinos blancos, tintos y rosados, añadas especiales, espumosos y mostos. La visita revela todos los secretos del proceso, desde la vid hasta el producto final.

Paso 4: visita una granja de cabras en Thurageau

Bifurcación hacia el sur esta vez, hacia el lugar llamado Agressais, en Thurageau. Gilles Turpeau nos espera para una visita a la granja de cabras para conocer sus 650 bonitas cabras alpinas. Descubrimos allí la diferentes etapas de elaboración de estos suntuosos quesos. ¡La degustación alegra nuestras papilas gustativas!

Etapa 5: aceite de nuez en Neuville

Otros doce kilómetros hacia el sur y nuestro viaje nos lleva a las puertas de Haut-Poitou, a Neuville. Aquí está uno de los más antiguos molinos de aceite en Poitou todavía en funcionamiento. El delicioso olor a nueces recién exprimidas llena las fosas nasales. Tras la visita, la visita a la tienda nos permite desenterrar un sublime aceite de pistacho, pimienta o vinagre de viña.

Etapa 6: Brasserie de Bellefois en Neuville

Para terminar este road-trip gastronómico por todo lo alto, es imprescindible una parada en el restaurante del Cervecería Bellefois, uno de los primeros cervecerías artesanales del departamento Los degustamos mientras descubrimos la carta, elaborados con productos… ¡del Alto Poitou, por supuesto!