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Huilerie Lépine - Availles-en-Châtellerault

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Depuis 1810, la famille Lépine fabrique de l'huile de noix : tradition des plus anciennes qui pérennise ainsi dans le temps une saveur artisanale à nulle autre identique.

Les cerneaux sont écrasés, broyés sous meule pour obtenir une pâte épaisse.

Celle-ci passe ensuite dans une poêle, où elle cuit jusqu'à ce qu'elle devienne brune. Phase délicate car c'est de la cuisson que dépend l'art d'obtenir une huile savoureuse. Cette mélasse est ensuite déversée dans le pressoir hydraulique d'où s'écoule ce merveilleux liquide couleur d'or.

L'huile de noix possède une très bonne valeur diététique grâce à sa teneur en vitamines et à la qualité de ses acides gras qui permettent de limiter le cholestérol.Vente d'huile et de produits du terroir toute l'année.

L'huilerie Lépine est membre du réseau "Bienvenue à la Ferme" et accueillant "France Passion" et a obtenu le label "Signé Poitou-Charentes" pour ses huiles de noix et de noisette.

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