De beste gastronomische specialiteiten van de Vienne

1. Le Broyé du Poitou

Ken je Poitou broyé? Vroeger werd deze krokante cake heel vaak gevonden bij speciale gelegenheden. Dit heerlijke boterkoek zowel hard als kruimelig, kunnen samen worden geproefd door een stoot in het midden, vandaar de naam "verpletterd". Eenmaal gebroken, neem je het stuk dat je het leukst vindt en geniet je van dit mooie moment.

2. De Chabichou

In de Vienne, is de chabichou echt de onbetwiste ster. Kom proeven deze heerlijke Poitou geitenkaas met een karakteristieke vorm. Het lijdt geen twijfel dat deze volle melk- en witte kaas met zijn zachte en romige smaak u met geluk zal vervullen. U kunt ervan genieten met een glas witte Sauvignon-wijn AOC van Haut-Poitou.

3. Kaastaart

Een genot voor de smaakpapillen! De cheesecake dankt zijn naam aan "tourterie" wat "cake" betekent in Poitevin. Pas op voor de schijn, deze zwarte bol met een verbrand korstje is heerlijk. Je kunt er van genieten als dessert, als aperitief of als kleine snack. Gemaakt met geitenkaas, geniet hiervan luchtig en smeltend origineel product, nauwelijks gezoet waardoor je een zeer frisse smaak in je mond krijgt.

4. Farci Poitevin

Een bezoek aan de Vienne, kom en ontdek dit typische Poitou-gerecht. Gevulde Poitevin, een heerlijk gerecht gemaakt met groenten: zuring, kool, sla, snijbiet, prei, peterselie, uien en eventueel spek. Dit groente- en kruidenpaté wordt gemaakt met seizoensproducten. Het geheim van het succes ligt in de traagheid van het koken.
Kleine anekdote: de fabricage is zo delicaat dat de traditie zegt datje moet er drie koken om er één te maken.

5. Montmorillon-macarons

Een traktatie voor het gehemelte: de macarons van Montmorillon maken de stad al meer dan twee eeuwen beroemd. In de 19de eeuw^Eme eeuw, de Zoetwaren uit Montmorillon Rannou-Métivier lanceert de ambachtelijke productie van macarons volgens hun originele recept.
Geniet ervan amandel snoepjes, eiwitten en suiker. Als je al zijn geheimen wilt ontrafelen, ga dan naar macaronmuseum in Montmorillon.

6. De meloen van Haut-Poitou

Haut-Poitou-meloen, een uitzonderlijk terroir, wordt geteeld op klei-kalksteenbodems, waardoor het zijn kenmerkende smaak en oranje kleur krijgt. Als aperitief, als dessert of als tussendoortje, sla een voorraadje in zoete en geurige smaken. Wij worden er nooit moe van!

7. Walnootolie

Proef nog een specialiteit van de Vienne : Poitou-notenolie. Zijn smaak tegelijk zoet en bitter voegt smaak toe aan de mond. Gebruik deze walnootolie om je te begeleiden gastronomische saladesVoor brood, notencakes bereiden...

8. AOC-wijnen uit Haut-Poitou

Gelegen ten noordwesten van Poitiers, de wijngaard Haut-Poitou beslaat ruim 700 hectare. Of wit, rood of rosé Haut-Poitou-wijn wordt gekenmerkt door een gevoel van frisheid en lichtheid. Perfect als aperitief, geniet van de witte wijn van Haut-Poitou met aroma's van citrusvruchten, grapefruit, exotisch fruit en knoppen van zwarte bessen. Bij traditionele gerechten uit Poitou is een rode wijn uit Haut-Poitou, die doet denken aan de smaak van rood fruit, perfect om te proeven.
De frisheid van de roséwijn uit Haut-Poitou met aroma's van rijp fruit, aardbei, framboos en peperige kruiden is perfect voor de moderne en exotische keuken.

Het Domaine de la Tour Beaumont, het Domaine de Villemont of het Domaine de la Rôtisserie behoren tot de emblematische producenten.

9. AOC Saumur-wijnen

Wijn AOC Saumur is ook een van de specialiteiten van de Vienne. Gelegen in het noorden van het grondgebiedprofiteren meerdere gemeenten van deze benaming. Ruik de fruitige mix van Saumur blanc en geniet ervan, vergezeld van vis- en zeevruchtengerechten, wit vlees en zelfs bepaalde kazen zoals Chabichou du Poitou of Sainte-Maure de Touraine. Bij Saumur rouge merk je de subtiele aroma's van rood fruit en soms wat kruidige tonen.

Het Domaine du Grand Clos, Isabelle Suire-wijngaard of Het Berrye-fort behoren tot de essentiële zaken.

10. Poitou-bieren

Proef de bieren van de verschillende brouwers van de Vienne ! Met oa de Brouwerij Bellefois die produceert een vijftien biertjes voor alle smaken: blond, wit, goudkleurig, rood, IPA en tripelbier, evenals a assortiment seizoensgebonden en biologische bieren (blond, wit en goudkleurig).

De verschillende brouwers van de Vienne laten je graag hun bieren proeven originele smaken en atypisch.

Voor nog meer lekkernijen, vind je alle afdeling proeverijen en bekijk de winkels met lokale producten om u deze gastronomische nuggets te bezorgen als souvenir of om te delen om de vakantie thuis te verlengen. Bestel ook online op Comptoir du Poitou-website.