Poitou en gastronomie in Château de Dissay
Gastronomische hoek, Levende Geschiedenis
©Marion Valière Loudiyi - Agence Zébrelle Ontdek op minder dan 30 minuten van Poitiers de stad Dissay met een kasteel dat sinds 1989 als historisch monument is geklasseerd.Eme eeuw is een onderdeel van het erfgoed dat de tijd en de historische gebeurtenissen tot op de dag van vandaag wist te doorkruisen. Sinds 2016 heeft het kasteel een nieuwe pagina in zijn geschiedenis beleefd met zijn nieuwe leven als hotel, hamam-spa en gastronomisch restaurant.
Ga even zitten op het Château de Dissay en ontdek Gastronomisch Poitou zoals je het nog nooit hebt gezien!
Een kasteeldecor om de gastronomische tafel van Ô Dissay te verfraaien
De elegante en burgerlijke setting van het kasteel belooft fijnproevers zowel op het bord als met hun ogen te smullen. Tafelkleden, wandtapijten uit Aubusson, dit geraffineerde decor verwelkomt u met een prachtig uitzicht op het park of de binnenplaats van het kasteel. Er is ook een terras beschikbaar op de binnenplaats van het kasteel.
De kleine +
Op verzoek en bij mooi weer kan het restaurantteam een picknickmand voor u samenstellen om van te genieten in de kasteeltuinen.
Een ongebruikelijk landelijk en gastronomisch intermezzo!
Meer informatieTwee chef-koks, voor dubbel zoveel gastronomie
Aan de tafel van Château de Dissay heb je de eer om de keuken van chef-koks Stanislas Simonet en Henri Dupont te proeven. Deze twee leiders, afkomstig uit Poitevine, smeedden hun wapens in gerenommeerde brigades. Zo werkte Stanislas Simonet voor Michel Sarran in Toulouse. Henri Dupont ging langs sterrenrestaurants zoals de Moulin de l'Abbaye in Brantôme in de Dordogne of Domaine des étangs in Massignac in de Charente.
De twee chef-koks zetten zich in om een tafel aan te bieden die gastronomisch Frankrijk en het lokale benadrukt:
“Onze ambitie is om onze kookstijlen voor de klassieke Franse keuken geactualiseerd te combineren met zoveel mogelijk lokale producten. We houden ervan als het hebzuchtig is. »Stanislas Simonet
©Thomas JELINEK – Agence ZebrelleTrakteer uzelf op een culinaire ervaring
Met zijn suggestieve naam, O Dissay biedt u via zijn gerechten een smaakreis aan die klaar staat om uw smaakpapillen te verrassen. Om u mee te nemen op deze reis biedt het restaurant drie opties aan tafel.
• Le Clain, geserveerd als lunch, bestaande uit drie gangen voor €30
• Het Menu d'Amboise, bestaande uit drie gangen voor 65€
• Het Mélusine Menu, bestaande uit vier gangen voor €80
Op de menu's van het kasteel wachten combinaties rijk aan smaak en zwier op u. Om altijd de voorkeur te geven aan kwaliteit en hun waarden, verbinden de chef-koks zich ertoe "te werken met producenten die ons milieu en dierenwelzijn respecteren, om verse en seizoensgebonden producten te koken". In 2021 wonnen de chefs zelfs een gourmetschotel in de Michelingids.
Gastronomie in het Château de Dissay reikt verder dan het bord tot het gesteelde glas. Er zal inderdaad een sommelier aanwezig zijn om uw keuzes te begeleiden. Een belofte van een combinatie van eten en wijn die je smaakpapillen al zou moeten prikkelen.
Een keuken die synoniem staat voor delen
Om zelf de passie van de chef-koks van het restaurant Château de Dissay te zien, bezoek hun keuken.
Neem een paar minuten de tijd om Stanislas Simonet aan het werk te zien naast Henri Dupont.