Kerst culinaire specialiteiten uit Poitou
In het nieuws, De gourmethoek
©Iboocréation Kerstmis is vaak een gelegenheid om alles uit de kast te halen! Tussen fijne producten en delicatessen: truffel, foie gras, winterwit, chocolade of zelfs kerstthee, ontdek deze uitzonderlijke producten geproduceerd in de Vienne en maak uw feestelijke diners tot een succes!
1. De Poitou-truffel
Het is in de XNUMXeEme eeuw dat een molenaar uit Beuxes (ten noorden van de Vienne) verbindt eik en truffel, waardoor de eerste gecultiveerde truffelbosjes ontstaan. In de XNUMXde eeuwEme eeuw, de Vienne produceert jaarlijks tussen de 20 en 25 ton truffels, waarmee deze op de 6e plaats staatEme nationale rang in termen van productievolume. Maar opeenvolgende oorlogen zullen ervoor zorgen dat deze productie in de vergetelheid raakt.
Vandaag is dit “zwarte diamant” wordt geproduceerd door meer dan 150 truffelkwekers in de Vienne en nodigt zichzelf uit veel recepten tot grote vreugde van de fijnproevers.
2. Foie gras van Maison Mitteault
Een feestelijke maaltijd kan niet zonder foie gras en daarvoor hebben wij een uitstekend adres!
In Chalandray leidt een klein pad omzoomd met eikenbomen naar de Mitteault huis, al 5 generaties eendenproducent. Op de 17 hectare van het landgoed worden de eenden buiten gekweekt, verwerkt en bereid met behulp van knowhow die van generatie op generatie wordt doorgegeven.
Foie gras, patés, rillettes, ingeblikt, vers of diepgevroren, er is iets voor alle smaken en recepten!
©Thomas ZELINEK – Agence ZebrelleWat als je Chef speelde?
Vind het recept van Alban Galpin, chef-kok van Lucullus-restaurant in Montmorillon en zijn recept voor tonijn-tataki en schnitzel van foie gras van Maison Mitteault. Een echte traktatie !
Ik heb het recept ontdekt3. Winter White, een essentiële lokale wijn
Het is moeilijk voor te stellen dat de gouden kleur en de fruitige aroma’s zijn ontstaan uit een “erreur”van wijnmaken! Winterwit is een 100% Sauvignon Blanc-druivensoort en zal de ideale wijn zijn voor uw aperitief of bij uw kerstdessert.
Sinds de hittegolf van 2000 is Ampelidae biedt het elke winter aan voor het grootste plezier van de inwoners van de Vienne. En natuurlijk: consumeer altijd met mate!
©ACAP – Sandrine Duvignac4. De Mélusine-chocoladefabriek
Een kerst zonder chocolade zou geen echte kerst zijn! Ook voor u hebben wij een heel goed adres: De Mélusine-chocoladefabriek à Châtellerault. Deze chocoladefabriek wordt gerund door een meestervakman en biedt naast uitzonderlijke producten ook rondleidingen door het atelier aan, zodat chocolade geen geheimen meer voor u heeft! Ook de Chocoladefabriek behoort tot de Merk Poitou.
5. Kerstthee
En om af te ronden, wat dacht je van een beetje thee de Koloniale Compagnie ?
Sinds de XNUMXeEme eeuw is de Koloniale Compagnie de Eerste Franse theemerk. In haar ateliers transformeert en verpakt Compagnie Coloniale theebladeren die over de hele wereld zijn geoogst. Begeleid uw thee met een kleine traktatie de koekjesfabriek van Lencloître, gebakken naast Châtellerault.
©La Compagnie ColonialeHoe bereid je je thee op de juiste manier?
De 1er advies van de Koloniale Compagnie is om plezier hebben voor de bereiding van deze zoete drank.
Als je losse thee gebruikt, weet dan dat je ongeveer 2 gram nodig hebt.
Verwarm dan je water, maar wees voorzichtig op maximaal 80°, het water mag niet koken!
Wat de infusie betreft, het ideaal is 3 minuten, maar laat uw voorkeur spreken.
Goed geproefd
Wil je nog meer ?
Dus om uw vakantiemaaltijden compleet te maken en uw dierbaren smakelijke gerechten aan te bieden, vindt u alle specialiteiten van de Vienne en heerlijke momenten beleven.