Werden Sie Brauerlehrling bei der Micro-Winerie
Die Gourmet-Ecke
©Thomas JELINEK - Agence Zebrelle Das im Jahr 2021 auf Initiative der drei Freunde Kévin, Léo und Nicolas eröffnete Micro-Winerie befindet sich im Herzen des Domäne de Roiffe hat mehr als einen Schaumturm in seinen Wänden! Deshalb haben wir gemeinsam mit unserem Freundeskreis die Brauwerkstatt getestet.
Ergänzende Weine und Biere
Als wir als Bierliebhaber von der Existenz von Werkstätten erfuhren, in denen man sein eigenes Getränk herstellen kann, ergriffen wir die Chance sofort. Zumal sie von einem professionellen Team betreut werden. Nicolas, der Gastgeber, ist auch der Leiter dieser neuartigen Brasserie. Lange Zeit braute er privat. Dann bestellten Familie und Freunde bei ihm. Was ein Hobby war, wurde mehr als ein Beruf und ermutigte ihn, den Schritt zu wagen, einen eigenen Ort zu schaffen.
Im Jahr 2021 geht das Trio gemeinsam mit seinen beiden Partnern den nächsten Schritt und startet das Mikro-Weingut in einem Gebäude von Domäne de Roiffe für diesen Anlass renoviert. Ein Konzept wo der Wein spielt auch eine große Rolle.
Machen Sie Ihr Bier von A bis Z
Wir haben uns für die komplette Workshop-Formel entschieden, die 4 Stunden dauert und in der wir unser Mikrobrauen von A bis Z erstellen. Dadurch können wir alle Phasen der Zubereitung verstehen, vom Zerkleinern der Samen bis zur Gärung. Vier Rezepte werden von Nicolas vorgestellt. Nach einigem Zögern entschieden wir uns für das Gerstenbrauen.
Lass uns gehen ! Ein bisschen Alchemist, ein bisschen Koch, ein bisschen Brauer, wir befolgen gewissenhaft die Anweisungen, ohne uns gegenseitig abzulenken, das ist der schwierigste Teil.
Etwas Schaum zum Warten
Eine Stunde kochen lassen. Diese Wartezeit verwandelt sich in eine Verkostung der in der Micro-Winerie gebrauten Biere. Die perfekte Gelegenheit, alle Geheimnisse eines guten Bieres kennenzulernen. Sobald unsere Zubereitung abgekühlt ist, geben wir den Hopfen hinzu, die Konzentration ist für uns alle maximal, denn davon hängt die Bitterkeit unseres personalisierten XNUMX-Liter-Suds ab. Der letzte Schritt unseres Workshops steht bereits bevor, wir müssen nun darauf warten, dass der Fermentationsprozess stattfindet.
Verkostung im Micro-Weingut
©Thomas-Jelinek – Agence-ZebrelleIm Aperitif-Modus!
Drei Wochen später kommt ein Paket zu Hause an: unser selbstgemachtes Bier. Nicht ohne Stolz entdecken wir die Früchte unserer Arbeit in Flaschen, deren personalisierte Etiketten unseren Vornamen tragen. Sie müssen sie nur noch in den Kühlschrank stellen und die Einladungen verschicken. Endlich ist es an der Zeit, unsere Kreation zu probieren, sie ist ein Erfolg!
Ohne Zythologen (Bier-Önologen) zu sein, finden wir die von Nicolas während des Workshops erwähnten Aromen und genießen es, diese großartigen Erinnerungen zu teilen. Jetzt müssen wir nur noch dorthin zurückkehren das Mikro-Weingut um dieses Mal den Loire-Wein-Misch-Workshop zu testen!
Heranzoomen …
©Domaine de Roiffé
