Conviértete en aprendiz de cervecero en la Micro-Winerie
el rincón gourmet
©Thomas JELINEK - Agence Zebrelle Inaugurada en 2021 por iniciativa de tres amigos, Kévin, Léo y Nicolas, la Micro-Winerie instalada en el corazón de la Dominio de Roiffé tiene más de una torre de espuma en sus paredes! Así fue en compañía de nuestro grupo de amigos que probamos el taller cervecero.
Vinos y cervezas complementarios
Como amantes de la cerveza, cuando nos enteramos de la existencia de talleres donde puedes elaborar tu propia bebida, aprovechamos la oportunidad. Sobre todo porque están supervisados por un equipo profesional. Nicolas, el anfitrión, es también el director de este nuevo tipo de brasserie. Durante mucho tiempo preparó cerveza a título personal. Luego, familiares y amigos le encargaron pedidos. Lo que era un hobby se convirtió en más que una ocupación y lo animó a dar el paso de crear un lugar dedicado.
En 2021, junto con sus dos socios, el trío dará el siguiente paso lanzando la micro-bodega en un edificio de Dominio de Roiffé reformado para la ocasión. Un concepto donde el vino también juega un papel importante.
Haz tu cerveza de la A a la Z
Hemos elegido la fórmula completa del taller de 4 horas de duración durante las cuales crearemos nuestra microcerveza de la A a la Z. Esto nos permite comprender todas las etapas de preparación, desde la trituración de las semillas hasta la fermentación. Nicolas presenta cuatro recetas. Después de algunas dudas, optamos por la elaboración de cerveza con cebada.
Se fue ! Un poco alquimista, un poco cocinero, un poco cervecero, seguimos escrupulosamente las instrucciones, sin distraernos, esa es la parte más difícil.
Un poco de espuma para esperar
Hervir durante una hora. Este tiempo de espera se transforma en una degustación de las cervezas elaboradas en la Micro-Bodega. La oportunidad perfecta para aprender todos los secretos de una buena cerveza. Una vez enfriada nuestra preparación, añadimos el lúpulo, la concentración es máxima para todos nosotros porque de ella depende el amargor de nuestro brebaje personalizado de quince litros. Ya llega la última etapa de nuestro taller, ahora nos queda esperar a que se lleve a cabo el proceso de fermentación.
Degustación en la Micro-Bodega
©Thomas-Jelinek – Agence-Zebrelle¡En modo aperitivo!
Tres semanas después, llega un paquete a casa: nuestra cerveza casera. No sin orgullo descubrimos el fruto de nuestro trabajo en botellas cuyas etiquetas personalizadas llevan nuestro nombre. Lo único que tienes que hacer es colocarlos en el frigorífico y enviar las invitaciones. Por fin ha llegado el momento de probar nuestra creación, ¡es un éxito!
Sin habernos convertido en zitólogos (el enólogo de la cerveza), encontramos los aromas mencionados por Nicolas durante el taller y disfrutamos compartiendo estos grandes recuerdos. Todo lo que tenemos que hacer es volver a la micro-bodega para probar esta vez el taller de mezcla de vinos del Loira!
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©Domaine de Roiffé
