Word leerling-brouwer bij de Micro-Winerie

Aanvullende wijnen en bieren

Toen we als bierliefhebbers hoorden van het bestaan ​​van workshops waar je je eigen drankje kunt maken, hebben we die kans met beide handen aangegrepen. Zeker omdat ze begeleid worden door een professioneel team. Nicolas, de gastheer, is tevens de uitbater van dit nieuwe soort brasserie. Lange tijd brouwde hij op persoonlijke basis. Toen bestelden familie en vrienden bij hem. Wat een hobby was, werd meer dan een bezigheid en moedigde hem aan de stap te zetten om een ​​speciale plek te creëren.

In 2021 zet het trio samen met zijn twee partners de volgende stap door te lanceren de Microwijnmakerij in een gebouw van Domaine de Roiffe voor de gelegenheid opgeknapt. Een concept waar de wijn speelt ook een grote rol.

Maak je bier van A tot Z

We hebben gekozen voor de volledige workshopformule van 4 uur waarin we ons microbrouwsel van A tot Z zullen creëren. Hierdoor kunnen we alle voorbereidingsfasen begrijpen, van het pletten van de zaden tot de fermentatie. Vier recepten worden gepresenteerd door Nicolas. Na enige aarzeling hebben we gekozen voor het brouwen van gerst.
Laten we gaan ! Een beetje alchemist, een beetje kok, een beetje brouwer, we volgen nauwgezet de instructies op, zonder elkaar af te leiden, dat is het moeilijkste.

In aperitiefmodus!

Drie weken later komt er een pakketje thuis: ons huisgemaakte bier. Het is niet zonder trots dat we de vrucht van onze arbeid ontdekken in flessen waarvan de gepersonaliseerde etiketten onze voornaam dragen. Het enige wat u hoeft te doen is ze in de koelkast te plaatsen en de uitnodigingen te versturen. Het is eindelijk tijd om onze creatie te proeven, het is een succes!

Zonder zytholoog (de oenoloog van het bier) te zijn geworden, vinden we tijdens de workshop de door Nicolas genoemde aroma’s en delen we graag deze mooie herinneringen. Het enige wat we nu nog moeten doen is terugkeren naar de Microwijnmakerij om deze keer de Loire-wijnmengworkshop te testen!