Faites une pause gourmande et poétique aux Orangeries
Le coin des gourmands
©Bastien SAUVE - Agence Zébrelle Situé au cœur du village de Lussac-Les-Châteaux, l’hôtel-restaurant « Les Orangeries » est une adresse incontournable du Sud-Vienne pour tous les gastronomes, amateurs de cadres enchanteurs et soucieux d’une cuisine responsable. Olivia Gautier, la propriétaire qui officie aussi en cuisine, livre les ingrédients du succès de ce lieu au charme des maisons d’antan.
Régalez-vous dans un cadre enchanteur
C’est avec la volonté de vous offrir un moment suspendu hors de la frénésie des villes, qu’Olivia et son mari, Jean-Philippe, ont ouvert Les Orangeries en 1999. Aux côtés de l’hôtel de quinze chambres, le restaurant du même nom est venu compléter l’offre d’hébergement quelques années plus tard. 23 ans après leur ouverture, l’esprit initial demeure.
Pousser la porte des Orangeries, c’est comme entrer dans une maison de famille, on s’y sent tout de suite chez soi. Un vaste jardin plein de recoins, des couleurs douces, une décoration soignée et surtout une configuration atypique des lieux, font de cette adresse l’endroit idéal pour celles et ceux en quête de quiétude.
Un établissement pionnier pour son engagement environnemental
Précurseurs en matière de développement durable, les propriétaires ont, dès les travaux de réhabilitation, engagé l’établissement dans une démarche environnementale en obtenant le label Haute Qualité Environnementale. En 2006, leur travail est récompensé par l’obtention de l’Écolabel Européen pour les hébergements de tourisme ; ils sont même les premiers en France à pouvoir afficher cette distinction !
©Bastien SAUVE – Agence ZébrelleAmbassadrice du locavorisme, c’est aussi dans un esprit responsable qu’Olivia travaille avec les maraichers et éleveurs de la Vienne. Sa cuisine est entièrement préparée maison à base de produits de l’agriculture biologique, dans une très grande majorité.
Quand elle choisit de nouveaux ingrédients pour construire sa carte, elle s’assure de faire de la place à tous les producteurs pour qu’aucun ne soit entièrement dépendant de l’activité du restaurant. Et qui dit circuit court, dit moins d’emballages. La boucle est bouclée pour réduire au maximum les déchets !
Le goût du partage et des émotions simples
Issue du monde de la publicité, rien ne prédestinait Olivia à prendre les commandes des cuisines d’un restaurant. Sans formation dans ce domaine, elle a tout appris sur le tas. Chaque fois qu’elle passe la porte de sa cuisine, la cheffe laisse parler les valeurs qui lui tiennent à cœur. Ce qu’elle veut ? Épater les clients avec des choses simples qui, une fois associées, vont créer une émotion gustative unique ! Elle propose d’ailleurs des menus « bons pour le climat » où le végétal est érigé en star.
Je réserve
©Bastien SAUVE – Agence ZébrelleAprès ce délicieux moment passé aux Orangeries, poursuivez votre chemin et découvrez La Cité de l’Ecrit et des Métiers du Livre à Montmorillon ou La Cité Médiévale de Chauvigny, on vous laisse choisir …
Zoom sur…
©Loïc Lagarde
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