Participez au Grand Repas, le 19 octobre 2023
Evénements & sorties, Le coin des gourmands
Participez à cet événement annuel le 19 octobre ! Le Grand Repas réunit les habitants de la Vienne et les visiteurs autour d’un délicieux repas conçu à partir de produits locaux et de saison. C’est une occasion unique de découvrir et de savourer la richesse de la gastronomie locale. Cette année, pour la première fois dans la Vienne le menu est proposé et élaboré par le parrain du territoire de la Vienne, Alban Galpin, Chef du Restaurant le Lucullus, à Montmorillon.
Rendez-vous maintenant en octobre 2024 pour la nouvelle édition, avec une recette ultra-gourmande et locale !
Le Concept de cet Evénement “le Grand Repas”
Le Grand Repas est bien plus qu’un simple repas. C’est une expérience gastronomique qui s’offre à vous et qui célèbre la convivialité, le partage, le plaisir de la table et la curiosité pour les saveurs locales. Chaque année, un chef local de renom est choisi comme marraine ou parrain pour concevoir un menu exceptionnel à base d’ingrédients frais provenant de la région. Cette année le menu est proposé et élaboré par le parrain du territoire de la Vienne, Alban Galpin, Chef du Restaurant le Lucullus, à Montmorillon.
Pour commencer :
Betterave rouge, sauce au chèvre, noisettes et grains de courge torréfiés
Pour 10 portions :
• 1kg de betterave crue
• 400g de chèvre frais
• 50g de graines de courge
• 50g de noisettes
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Vinaigre balsamique
* * *
©PixabayLe plat :
Agneau Poitou-Charentes façon tajine et légumes du jardin
Pour 10 portions :
• 2kg d’agneau en gros cube (collier, épaule
désossée)
• 2 pièces de courge potiron
• 2 gousses d’ail
• 1 botte de coriandre
• 500g de pommes de terre
• 200g d’oignon
• 400g de navet
• 250g de champignons de Paris
• 1 botte de persil
• 10g de cumin
• 10g de paprika
• 10g de Ras el hamout
• 10g curcuma
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Safran
* * *
©CGEt pour terminer :
Grimolle du Poitou-Charentes, pommes et poires et son caramel au beurre salé
Pour 10 portions :
• 600g de pommes
• 600g de poires
• 10 feuilles de chou vert
• 100g de beurre demi-sel
• 300g de crème
• 3 œufs
• 300g de lait
• 120g sucre
• 120g farine
• Sucre glace
• 150g de sucre pour le caramel
• Extrait de vanille
©Mythja FotoliaOù déguster ce Grand Repas ?
Plusieurs restaurants sont déjà inscrits pour vous partager ce beau et Grand Repas, voici les participants :
• Le Bon’oeil Gourmand à Bonneuil-Matours ;
• Le Lucullus à Montmorillon ;
• Hôtel Restaurant Au Clos Paillé à La Roche-Posay ;
• La Chatellenie à Availles-Limouzine ;
Au delà du Goût des Spécialités Locales
Le Grand Repas s’engage également dans des valeurs essentielles. Cet événement vise à sensibiliser les participants et les acteurs locaux aux enjeux cruciaux tels que les circuits-courts, la réduction du gaspillage alimentaire, l’éducation au goût, la santé et le bien-être.
Mais alors, qui peut participer ?
Tout le monde est invité à participer au Grand Repas dans la Vienne ! Que vous soyez étudiant, actif, retraité, ou en visite dans la région, il y a une place pour vous à cette table conviviale. Les lieux de restauration collective et traditionnelle se mobilisent pour cet événement : cantines scolaires, restaurants traditionnels, associations caritatives, EHPAD, centres hospitaliers et bien d’autres.
En participant au Grand Repas, vous soutenez également les acteurs locaux du secteur de la restauration et de l’alimentation, de la ferme à la table. Producteurs, distributeurs, restaurateurs et artisans locaux sont mis à l’honneur, ce qui contribue à promouvoir l’authentique patrimoine gastronomique de la Vienne.
C’est le moment idéal pour se régaler tout en participant à une belle initiative. Venez célébrer la Vienne et son patrimoine culinaire le 19 octobre au Grand Repas.